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等晚饭吃过了,宋大海夫妻和宋大山他们约好了,明天去给宋家茶摊帮才走的。而陈桂枝晚上就忙活起来了,把买来的猪头刮干净毛,洗去杂质血水,由宋添财指挥,她掌勺,开始做猪头肉。
这也是宋添财前世的拿手菜,前世每年过年,他奶奶都会买个猪头回来煮了过年。宋添财这一手也学到了,猪头在他手上能做的肥而不腻,鲜香可口,没钱时,他一人就着一盘猪头肉能下两碗饭。
而选择猪头肉来卖,也是这儿的猪头相对要便宜些,一个要二十文到三十文之间。小点的猪头拆下来得十多斤肉,大些的到二三十斤,这样算下来,一斤猪头肉只要两三文的本钱,不过猪头不零卖,必须得整个买,会买的人家也不算多。
宋添财打算做好的人卖十二文一斤,要是村子里的人买就十文钱一斤,正好是一斤猪肥肉的钱。价格算有些小贵,但要是平时打打牙祭却还是能让人舍得掏腰包的。一天只要能卖出一个猪头,一个月下来,就能赚个一两银子。一年也就是十几两,也能赚回些本钱。
而煮猪头的汤挖出一些来,再加料,还能卤猪蹄猪肠猪心。因为是明天是第一天开张,怕没有人气,宋添财也并没有多做。而馒头和白糖糕,糯米糕,糖三角等也都把面醒上,等着明天做新鲜的。
宋添财还用小炉子煮了盐水花生,茶叶蛋,把红豆绿豆都煮好了,焖在锅里。宋家的厨房灶上,炉子上炖的都是东西,陈桂枝恨不得把能做的都做了,手脚麻利的很。宋大山也跟着洗洗刷刷,和面打粉,忙得脚不占地。
等到亥时,在宋添财的再三催促下,宋家老夫妻才回房休息。
第二天寅时刚过,宋大山和陈桂枝就蹑手蹑脚的起床了。他们洗漱过后,就去厨房把馒头和那些面食都蒸上了。陈桂枝把闷着猪头肉的锅打开,一股香味就冒了出来,用道切了一小口下来,给宋大山递过去。宋大山吃了,连连点头道:“这味道可真香,我看比杜掌柜给咱们带回来的烧鸡好吃,要是佐酒,一个汉子,吃上一斤也是没够的。”
陈桂枝立马惊讶道:“哎,瞧我这记性,你不说我都忘了。昨天在路上咱们就吃了烧鸡,可那烧肉却没动过。要是昨天晚上拿出来,那鱼咱们就省下来了。”
宋大山对着陈桂枝嘘嘘嘴,道:“儿子孙子还在睡,你小点声说话。昨天一天,添财都没歇着,今天让他多睡会。”
陈桂枝赶紧降低声音,把猪头肉装着,准备先让宋大山搬到茶摊子那儿。本来有牛车
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