第11章 熏肉 (第1/2页)
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这可是一项力气活，剥好皮，去掉牛尾，准备开膛去内脏。
牛鞭...想想还是留着，虽然有些嫌弃，但留着可以卖钱，城里人应该喜欢。
听说隔壁生子文里有个二十几下的老王爷，如果可以卖给他就好了，这可是年轻力壮的公牛鞭，肯定好使。
去好内脏，穗禾用砍刀开始劈半，用水冲洗一下，开始分割。
带骨腹肉的牛肋条留着，肩肉留着做牛排，其他肉全部分好码住。
等分解完大牛，外院的火也烧的差不多，几乎没有明火，都是火炭，
用铲煤炉的铲子把火炭转移到熏肉架上。
先扔进去一个红薯，两个土豆子，再撒上一些麦糠，放一些新鲜松针。
这样不容易出现明火，并且烟雾也比较大，这样熏出来的肉色泽更好，看起来就很有食欲，这属于速成法。
真正的熏肉是烟熏过后，挂在厨房的横
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